Matcha Cupcake

Potrebujeme:

• 150 g masla
• 100 g práškového cukru
• 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
• ¼ čajovej lyžičky soli
• 150 g polohrubej múky
• 2 vajcia
• 125 ml mlieka
• 1 vanilkový cukor
• 1 polievkovú lyžicu Matcha Fuku

Postup:

• Predhrejeme rúru na 180°C a pripravíme košíčky na cupcakes. Vložíme ich do formy, alebo poukladáme na plech
• V nádobe na mixovanie vyšľaháme maslo a práškový cukor, pokým nie je ľahké a vláčne.
• Zároveň v druhej nádobe preosejeme a zmiešame múku, prášok do pečiva , soľ a Matcha Fuku
• Vanilkový cukor rozmiešame v mlieku
• Keď máme pripravenú suchú zmes a vanilkové mlieko , pridáme postupne po jednom do vyšľahaného masla vajcia.
• Do maslovej hmoty striedavo pridávame suchú zmes s Matchou a vanilkové mlieko, začíname aj končime suchou zmesou. Dôležité je miešať zmes pomaly a dosiahnuť skombinovanie surovín.
• Zelenou zmesou naplníme košíčky približne do 2/3 a pečieme 22 minút, alebo pokiaľ špáradlo, ktoré pichneme do koláčiku neostane čisté. Koláčiky vyberieme z rúry a 10 minút necháme prechladnúť vo forme, alebo na pekáči, následne vychladíme úplne.

Jahodová poleva:

Potrebujeme:

• 3 vaječné bielka
• 150 g práškového cukru
• ¼ čajovej lyžičky soli
• 250 g masla
• 1 balenie jahôd – čerstvých , alebo mrazených (nie v konzerve)

1. Nad parou vyšľaháme v nádobe vaječné bielka s cukrom a štipkou soli . Miešame pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí (6-8 minút)
2. Horúcu zmes prelejeme do studenej nádoby mixéra a ochladzujeme za sústavného šľahania, pokým zmes nestuhne. Ochladnutie trvá cca 10 minút
3. Spomalíme rýchlosť miešania a postupne po menších častiach pridávame maslo, zakaždým precízne vymiešame. Počas miešania sa vám poleva môže zraziť, ale nepanikárte. Opäť sa rozmieša do hladka.
4. Na záver pridávame jahody , postupne podľa chuti. Zmes jemne premiešame, aby poleva obsahovala čo najmenej vzduchových bublín . Môžeme zdobiť koláčiky.