Účinky zeleného čaju
Matcha je jediným čajom , v ktorom pijeme samotnú rastlinu. Vďaka tomu, obsahuje vysoko ocenňované živiny.
- Antioxidanty : Čajové katechíny, obzvlášť EGCG ( Epigallocatechingallat) majú množstvo pozitívnych účinkov. Matcha vykazuje množstvo 70 mg na gram, čo je viac ako v celom balení bežného zeleného čaju. Katechíny môžete nájsť aj v iných potravinách, ako sú jablká,marhule hrozno , čokoláda a červené víno
- Aminokyseliny : L – theanín je aminokyselina, ktorú vačšinou môžeme nájsť v zelených čajoch. L – Theanin ma upokojujúci a relaxačný efekt a spomaľuje účinky čajového kofeínu.
- Teaine : Čajový kofeín. Kofeín je dobre známy pre svoje stimulačné účinky.
Kliknite tu, pre detailnejší rozbor živín v angličtine: PDF Nutrients
Matcha v porovnaní so zeleným čajom a kávou
| Živiny na 10 g | Matcha | Zelený čaj | Káva |
|---|---|---|---|
| Kofeín | 0.34 g | 0.02 g | 0.06 g |
| Polyfenol | 1 g | 0.07 g | 0.25 g |
| Proteíny | 2.74 g | 0.2 g | 0.2 g |
| Vláknina | 3.14 g | - | - |
| Kalcium | 32.8 mg | 3 mg | 2 mg |
| Železo | 1.3 mg | 0.2 mg | - |
| Draslík | 200 mg | 27 mg | 65 mg |
| Vitamín A | 3 mg | - | - |
| Vitamín C | 18.5 mg | 6 mg | - |
| Karotén | 3 mg | - | - |
Zdroj : Ecopro Research Co. Ltd. // By Standard Table of Food Composition in Japan Fifth Revised Edition, 2000 // Recourse Council, Science and Technology Agency, Japan // Analýza založená na AIYA’s Matcha Hikari
Kliknite tu, pre zobrazenie rozdielov v angličtine: PDF Matcha vs Coffe
ORAC Hodnotenie
ORAC meria schopnosť antioxidantov v jedle a nápojoch. Matcha dosiahla 1,573 jednotiek
ORAC Hodnotenie najúčinnejších antioxidantov v potravinách ORAC jednotkách na gram (1)
ORAC = Oxygen Radical Absorbing Capacity
Matcha: 1573
Bobule Goji: 253
Tmavá Čokoláda: 227
Granátové jablko: 105
Lesné plody: 93
Acai bobule s: 60
Brokolica: 31
(Zdroj : Lipophilic and Hydrophilic Antioxidant Capacities of Common Foods in the United States, Journal of Agricultural Food Chemistry 2004, 52, 4026-4037 // ORAC Analysis on Matcha Green Tea: Brunswick Laboratories
Táto analýza je založená na AIYA’s Matcha Hikari
Kliknite tu, pres zobrazenie ORAC hodnotenia v angličtine: PDF ORAC